จำนวนโปรตีนที่คนต้องการ

ผู้ใหญ่ควรจะได้รับ 10-35% ของแคลอรี่จากโปรตีน USDA แนะนำให้คนแก่ได้รับ 10-35% ของแคลอรี่จากโปรตีนตอนนี้กำหนดให้เกี่ยวข้องถึง 97-98%

ของประชากรและก็ความต้องการอาจแตกต่างขึ้นกับอายุแล้วก็สถานะสุขภาพโปรตีนเช่นคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานสี่แคลอรี่ต่อกรัม
ของกินที่อุดมด้วยสารอาหารเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด ดูมิได้ว่าพวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนที่มีความเข้มข้นเยอะที่สุด ที่เรียกว่าที่มา “พวกเราภาพสูง” เป็นแหล่งเพาะเลี้ยงที่เข้มข้นมากมายซึ่งมีอัตราส่วนกรดอะมิโนที่คล้ายกับมนุษย์ ยิ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่มีลักษณะคล้ายกับเยื่อมนุษย์ในส่วนประกอบของกรดอะมิโนจะมีพวกเราภาพดียิ่งขึ้นเท่านั้น
การรับประทานเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอเหมือนกันกับการบริโภคน้ำตาลเข้มข้นเป็นเวลานานทำให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพที่ร้ายแรงและสามารถป้องกันได้อย่างสมบูรณ์ หากพวกเรารู้สึกว่าการกินอินทรีย์ตอนปลอดจากธรรมชาติเนื้อต้นหญ้าที่เลี้ยงด้วยต้นหญ้าจะดีมากกว่าโรงงานอย่างยิ่ง เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงและมิได้ทำตามโซดาที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตส 100% อินทรีย์สูงมีสุขภาพดีอย่างเท่าเทียมกันเมื่อเทียบกับน้ำโซดาธรรมดา? โน่นไม่ใช่กรณีอย่างแจ่มแจ้ง สิ่งจำเป็นเป็นต้องรู้เรื่องว่าของกินบางจำพวกมีคุณสมบัติในการไถ่ถอนไม่กี่อินทรีย์หรือเปล่า เพียงเพราะสิ่งที่ไม่ดีสำหรับเรามากยิ่งกว่าตัวเลือกมาตรฐานไม่ได้หมายความว่าจะดีสำหรับเรา
อาหารจากพืชบางชนิดเช่นถั่วเมล็ดธัญพืชแล้วก็ผักเรียกว่าโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์เนื่องจากไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นจะต้องทั้งหมด 9 ชนิดร่วมกันเช่นเนื้อสัตว์ไข่และก็สินค้าจากนม อย่างไรก็ตามพวกเราจะไม่ความเจริญขาดโปรตีนในของกินจากพืชตราบเท่าที่เรากินอาหารสมดุลที่รวมอาหารจากพืชที่มีกรดอะมิโนที่ไม่เหมือนกัน
ในร่างกายไขมันสร้างขึ้นเยื่อหุ้มห่อเซลล์เตียรอยด์วัวเลสเตอรอคอยลรวมทั้ง 60% ของสมอง ไขมันช่วยสำหรับในการซึมซับวิตามินที่ละลายในไขมันช่วยเหลือกันส่วนประกอบของร่างกายรวมทั้งเป็นแหล่งเก็บพลังงานที่ใหญ่ที่สุด 

ไขมันในของกินรวมทั้งไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว

 ไขมันอิ่มตัวชอบมาจากแหล่งสัตว์ในระหว่างที่ไขมันพืชจำนวนมากไม่อิ่มตัว นอกเหนือจากนั้นยังมีกรดไขมันจำเป็นต้องตัวอย่างเช่น omega-3 และ omega-6 เช่นเดียวกับกรดอะมิโนที่ต้องคำที่มีความหมายหมายถึงร่างกายมนุษย์ไม่อาจจะผลิตได้และพวกเราจำต้องได้รับของกินพวกนี้จากของกินของพวกเรา
นอกจากนี้ยังมีไขมันจำพวกที่ไม่ยุติธรรมชาติเรียกว่าไขมันทรานส์ ไขมันทรานส์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากของกินแล้วก็ถูกทำขึ้นโดยการเติมไฮโดรเจน (หรือเพิ่มไฮโดรเจนต้อง) ไขมันเหลวที่ไม่อิ่มตัวที่มีความเสถียรน้อยลงเพื่อทำให้แข็งรวมทั้งทำให้ชั้นที่มีไว้สำหรับวางสิ่งของมีเสถียรภาพมากยิ่งขึ้น วิธีการนี้ช่วยต่ออายุสินค้าของกินแปรรูป ไขมันทรานส์มักถูกชี้แจงว่าเป็นพิษและก็เป็นคำชี้แจงที่ถูกต้องแม่นยำ ไขมันทรานส์ช่วยยกระดับโคเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี“และไม่มีที่ใดในอาหารสุขภาพ ไขมันควรมีสัดส่วน 25-35% ของแคลอรี่รายวัน